Пищевой инвентарь специально разработан в соответствие требованиям ХАССП для уборки производственных помещений, в которых изготавливаются продукты питания.
Инвентарь ХАССП характеризуется высокой устойчивостью к износу, прочностью и способен выдерживать большие механические нагрузки при эксплуатации в сложных условиях. В изготовлении используются нетоксичные, полностью безопасные материалы, отвечающие всем требованиям, соответствующим действующим нормам санитарно-гигиенических изделий (прочный пластик, резина, нейлон, металл и другое экологически чистое сырье).
Пищевой инвентарь системы HACCP обеспечит качественную очистку и дезинфекцию технологического оборудования, а также дезинфекционную обработку любой тары (баки, емкости и т. п.) использующейся для производства, переработки, хранения продуктов питания; уборку производственных помещений (в том числе и в труднодоступных местах).
Оборудование ХАССП пищевой промышленности рассчитано на постоянную и интенсивную эксплуатацию в любых помещениях с разной проходимостью. После применения весь использующийся инвентарь обязательно должен подвергнуться специальной термической и дезинфекционной обработке для последующего использования.
На сайте Ru-Clean можно купить уборочный инвентарь для пищевого производства соответствующий системе ХАССП. Для этого достаточно добавить выбранный товар в корзину или прислать заявку с реквизитами и пожеланиями и наши менеджеры подберут необходимое оборудование в соответствии с вашими требованиями.
Популярные вопросы про пищевой уборочный инвентарь
Пищевой инвентарь какого бренда выбрать❓
Пищевой инвентарь на российском рынке представлен несколькими международными брендами. Наиболее популярные:
Продукция брендов отвечает всем требованиям, предъявляемым к инвентарю для пищевого производства. Используются материалы, специально сертифицированные для применения в пищевой отрасли. Вы можете смело выбирать продукцию любого из вышеперечисленных брендов для комплектации Вашего пищевого производства в соответствии с системой ХАССП.
Что такое цветокодированный инвентарь❓
Цветной или цветокодированный инвентарь широко используется на предприятиях пищевой промышленности. Идея заключается в том, что предприятие разделяется по цветовым зонам (синяя, зеленая, желтая, красная и т.д.) - на стенах или на полу наносят полосы или иные элементы соответствующего цвета. Каждую зону комплектуют уборочным и иным инвентарем того же цвета, что и цвет самой зоны предприятия. Инвентарь никогда не должен перемещаться из зоны своего цвета. Это минимизирует возможное перекрестное загрязнение.
Какие есть требования к уборочному инвентарю на пищевом производстве❓
Уборочный инвентарь на пищевом производстве должен обеспечивать санитарное состояние помещений и оборудования и предотвращать загрязнение пищевой продукции. Это соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», предусматривающего обеспечение безопасности продукции и производственный контроль за опасностями, возникающими при её изготовлении.
Инвентарь должен быть пригоден для эффективной мойки и дезинфекции, а его использование — организовано так, чтобы исключить перекрестное загрязнение. Конкретные правила уборки, обработки, хранения и маркировки инвентаря следует закреплять в процедурах производственного контроля и системе ХАССП предприятия.
Важно: универсального требования о цветовой маркировке всего уборочного инвентаря именно в ТР ТС 021/2011 нет. Поэтому такую маркировку следует рассматривать как внутреннюю санитарную процедуру, если она установлена на предприятии.
Для обоснования санитарных мероприятий также применяются требования Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и соответствующие санитарные правила.
Как маркируется уборочный инвентарь на пищевом производстве❓
Уборочный инвентарь на пищевом производстве следует маркировать и закреплять за определёнными помещениями или зонами, чтобы исключить перекрёстное загрязнение. Маркировка должна позволять однозначно определить назначение инвентаря; для разных зон может применяться цветовое кодирование.
Для санитарных узлов предусматривают отдельный инвентарь с отличительной маркировкой, который хранят отдельно от другого уборочного инвентаря.
Нормативная основа: требования к маркировке производственного инвентаря содержались, в частности, в СанПиН 2.3.4.050-96, п. 3.7.9 (документ утратил силу). Поэтому для действующего предприятия конкретные правила маркировки следует устанавливать в процедурах производственного контроля и ХАССП с учётом действующих санитарных требований.