Инвентарь для пищевого производства используют для уборки помещений, очистки технологического оборудования, тары и рабочих поверхностей. В отличие от бытового уборочного инвентаря, он рассчитан на интенсивную эксплуатацию и применение в условиях, где особенно важно снизить риск загрязнения продукции.
HACCP (ХАССП) — система управления безопасностью пищевой продукции, основанная на выявлении и контроле опасных факторов на этапах производства. Уборочный инвентарь является частью гигиенических процедур: его подбирают с учетом назначения, зоны применения, особенностей оборудования и требований к санитарной обработке.
Важная особенность такого инвентаря — цветовая кодировка. Щетки, сгоны, скребки и другие инструменты разных цветов закрепляют за определенными зонами или видами работ. Это позволяет визуально контролировать их использование и не переносить инвентарь между участками с разным уровнем риска. Такой подход помогает уменьшить вероятность перекрестного загрязнения.
Чем пищевой инвентарь отличается от обычного
- изготавливается из материалов, подходящих для использования в пищевой отрасли;
- рассчитан на регулярную интенсивную эксплуатацию и санитарную обработку;
- имеет конструкцию, удобную для тщательной очистки и дезинфекции;
- выпускается в разных цветах для разделения зон и операций;
- подбирается с учетом конкретных задач: уборки пола и стен, очистки оборудования, емкостей, труб, сливов и других поверхностей.
Обычная бытовая щетка или скребок не всегда подходят для производственных условий. В пищевой промышленности важно учитывать не только эффективность очистки, но и износостойкость, гигиеничность материалов, возможность регулярной мойки и правильное хранение инвентаря.
Пищевой инвентарь HACCP в каталоге
В каталоге представлены решения для предприятий пищевой промышленности, общественного питания и других объектов, где требуется соблюдать повышенные требования к гигиене. Инвентарь подходит для организации уборки по принципам HACCP и помогает разделять зоны и операции, снижая вероятность перекрестного загрязнения.
В разделе собран уборочный и вспомогательный инвентарь для разных задач на пищевом производстве:
- щетки и кисти — для очистки оборудования, полов, стен и рабочих поверхностей;
- ершики — для труб, узких каналов, емкостей и других труднодоступных участков;
- скребки — для удаления остатков продукта и загрязнений;
- сгоны — для удаления воды и моющих растворов с полов и поверхностей;
- гигиенические вилы и грабли — для уборки и работы на производственных участках;
- пищевые шланги и пистолеты — для подачи воды при мойке оборудования, помещений и инвентаря.
В каталоге представлены товары брендов FBK, Schavon и VIKAN. Можно подобрать инвентарь нужного типа, размера, жесткости и цвета в зависимости от условий эксплуатации и принятой на предприятии системы зонирования. Ассортимент категории включает большое количество щеток, ершиков, сгонов, скребков, шлангов и другого специализированного оборудования.
При выборе инвентаря для пищевого производства учитывайте назначение инструмента, материал рабочей поверхности, характер загрязнений и условия санитарной обработки. Для комплексного оснащения удобно использовать цветовую систему: закрепить определенный цвет за конкретной зоной и применять инвентарь только по назначению.